Zuurvlees op Limburgse wijze voor 4 personen

Zuurvlees of Zoervleisj is een echt Limburgs streekgerecht. Wordt voornamelijk gegeten in de winter maanden, het leek ons daarom een goed idee om nu ons recept met jullie te delen! Normaal wordt zuurvlees gemaakt met paardenvlees, dit is niet altijd makkelijk te krijgen dus wij hebben rundvlees gebruikt in ons recept, nog altijd even lekker.

Wat heb je nodig:

600 gram runderriblappen (op kamertemperatuur)

50 gram ongezouten roomboter

400 ml natuurazijn

125 gram Limburgse stroop

3 gedroogde laurierblaadjes

2 kruidnagels

100-145 gram donkere basterdsuiker

500 gram uien

5 plakken ontbijtkoek.

Bereidingswijze:

Maak een mix van water en azijn 50/50. Marineer de poulet met deze mix voeg hier de laurier blaadjes en kruidnagel toe en laat het 24 uur staan. Wanneer het vlees klaar is, snijd je de uien fijn en voeg je deze bij het vlees om te braden. Laat het geheel koken en voeg dan de stroop en suiker toe. Je moet het ongeveer 2 uur laten sudderen. Voeg de stukken ontbijtkoek toe aan geheel wanneer het vlees gaar is om alles te binden. Breng het op smaak met peper en zout en klaar is kees!

Zoervleisj en Zuurvlees eet je met lekkere dikke frieten, zelfgemaakt of van supermarkt.

Smakelijk eten.